A base leva uma camada farta de arroz japonês temperado (shari), coberta com cubos generosos de salmão cru e fresco. É acompanhado por ingredientes selecionados que trazem contraste de texturas, como pepino em rodelas (sunomono), cubos de manga ou abacate e finalização com gergelim tostado. Uma refeição completa, leve e muito colorida.